越州古籍

绍兴腐乳是绍兴传统特产，以咸鲜合一、香味浓郁著称。绍兴腐乳以优质黄豆为原料，经磨浆、点卤、发酵等工艺制成毛坯，再以绍兴黄酒，红曲等辅料糟醉而成。绍兴腐乳品种繁多，包括红方（红霉腐乳）、白方（米霉腐乳）、醉方（酒糟腐乳）等，各具风味。绍兴腐乳既是日常调味品，也是馈赠佳品，还可用于烹饪提鲜。养生贵在养心，心态平和则气血通畅，《内经》云：精神内守，病安从来。药食同源是中医特色，许多食物即是药物，如山药、...

颜之推《颜氏家训》是南北朝时期的家训名著，其中包含丰富的养生论述。颜之推主张起居有常、饮食有时，反对饱食即卧、终久成病的不良习惯。他强调少欲知足的处世态度对于养生的重要意义，认为贪欲会耗伤心神、损害健康。书中还记载了叩齿、咽津等日常保健法，以及忍尿不便，膝冷成痹的危害说明。《颜氏家训》将养生融入日常家居生活，对普通民众的养生实践具有指导意义。情志养生需保持心情舒畅，七情过极皆可致病，故当调节情志，...

《本草纲目》虫部收录昆虫类药物。蜂蜜条下，李时珍引《神农本草经》安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，并详述蜂蜜柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛。蜂蜡（蜜蜡）甘微温无毒，主治下痢脓血，补中，续绝伤，金疮，益气，不饥，耐老。《本草纲目》还记载了蜜蜂的养殖、采蜜方法，以及蜜源植物对蜂蜜品质的影响。经络养生通过按摩、艾灸等方法刺激穴位，疏通经络，调和气血，是有效的保健方...

《黄帝内经》是中华医学的奠基之作，成书于战国至秦汉时期，相传为黄帝与岐伯对话而成。该书系统阐述了中医学的基本理论、疾病防治原则和养生方法，被誉为中医之祖庭。《素问·上古天真论》开篇即论养生之要：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。这段文字揭示了养生的核心思想——顺应自然规律，节制饮食作息，精神形体兼修。先民观察日月星辰之运行...

甘草为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎，主产于内蒙古、甘肃、宁夏等地，以内蒙古所产梁外甘草最为道地。甘草味甘性平，功擅补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药。《神农本草经》列其为上品，谓其主五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。《本草纲目》称其：甘草外赤中黄，味厚气薄，可升可降，阴中阳也。甘草含甘草酸、甘草苷等成分，具有抗炎、抗过敏、类固醇样作用。甘草被誉为...

《本草纲目》草部收录植物药900余种，是全书的重点。人参条下，李时珍详述其形态、产地、炮制、功效、应用，指出人参治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，疟疾，滑泻久痢，小便频数淋沥，劳倦内伤，中风中暑，痿痹，吐血嗽血，下血血淋，血崩胎前产后诸病。黄芪条下，李时珍称其耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名，详述其补气固表、利水消肿的功效。草部是研究中药学的重要文献。养生需因人制宜，体质不同，养生...

董仲舒《春秋繁露》是汉代儒学的重要著作，提出天人感应理论，对中医养生思想产生深刻影响。董仲舒认为人体与天象相对应：人有三百六十节，偶天之数也；形体骨肉，偶地之厚也；上有耳目聪明，日月之象也；体有空窍理脉，川谷之象也。这种人天同构思想使中医诊断可借天象变化预测疾病，如春气者病在头，夏气者病在脏，春天易发头部疾病，夏天易发心脏疾病。同时，天人感应思想强调人事活动影响人体健康，如喜气为暖而当春，怒气为清...

《本草纲目》介部收录甲壳类药物。龟甲咸甘平无毒，主治漏下赤白，破癥瘕，痎疟，五痔，阴蚀，湿痹，四肢重弱。《本草纲目》引《神农本草经》：龟甲坚节，小儿头疮不合。鳖甲咸平无毒，主治心腹癥瘕，坚积寒热，去痞疾痔核，恶肉。《本草纲目》还记载了玳瑁、蚌、蛤蜊、牡蛎等介类药物的功效，如牡蛎收敛固涩，制酸止痛，至今仍是常用中药。运动养生宜适度，《内经》云：形劳而不倦，即运动到微微汗出即可，不可大汗伤津。情志养生...

《礼记》是儒家十三经之一，记载先秦礼仪制度，其中饮食礼仪与养生规范蔚为大观。《礼记·内则》详列饮食制作规范，强调色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食——食物色泽不正、气味变异、烹饪不当、不到时令皆不可食。这种严格的饮食卫生要求体现了古人的科学认知。又载饭：黍，稷，稻，粱，白黍，黄粱，稰，穛，说明谷物品种多样化；膳：膮，臐，膏盲，炮豚等则是肉食烹饪法。《礼记》还规定五十而后肉，即五十岁以后才可吃肉...