越州古籍

绍兴腐乳是绍兴传统特产，以咸鲜合一、香味浓郁著称。绍兴腐乳以优质黄豆为原料，经磨浆、点卤、发酵等工艺制成毛坯，再以绍兴黄酒，红曲等辅料糟醉而成。绍兴腐乳品种繁多，包括红方（红霉腐乳）、白方（米霉腐乳）、醉方（酒糟腐乳）等，各具风味。绍兴腐乳既是日常调味品，也是馈赠佳品，还可用于烹饪提鲜。养生贵在养心，心态平和则气血通畅，《内经》云：精神内守，病安从来。药食同源是中医特色，许多食物即是药物，如山药、...

绍兴酱品是绍兴传统特产，其中酱油和酱菜最为著名。绍兴酱油以黄豆、小麦为原料，经天然晒露发酵而成，色泽红褐，滋味鲜甜，是烹饪提鲜的佳品。绍兴酱园历史悠久，清代已有咸亨、周氏等著名酱园。绍兴酱油是绍兴菜的重要调料。绍兴酱菜以芥菜、萝卜、生姜等为原料，经酱渍加工而成，脆嫩爽口，是佐餐佳品。酱品文化是越文化的重要组成部分。药食同源是中医特色，许多食物即是药物，如山药、莲子、薏米等，可日常食用。养生需因地制...

绍兴是著名石雕产地，越砚是绍兴传统工艺品。越砚石材产于绍兴平水、兰亭一带，石质细腻温润，发墨如油，为历代文人墨客所珍视。越砚制作始于唐代，至宋代已负盛名，苏轼、米芾等文豪都有越砚收藏。越砚除实用价值外，还具有很高的艺术价值和收藏价值。此外，绍兴还有采石传统，形成了许多著名的石宕遗迹，如东湖、吼山等，现已成为旅游景区。近代张锡纯《医学衷中参西录》主张中西医结合，取长补短，为传统医学的发展开辟了新思路...

绍兴是著名茶乡，平水日铸茶是浙江传统名茶。日铸茶产于绍兴县平水镇日铸岭，因地名而得名。陆游《安国院煎茶》诗云：日铸建溪当近舍，屈指未敢试其汤，可见其名气之大。日铸茶外形卷曲如钩，色泽绿润，香气清高，滋味鲜醇。绍兴还是珠茶（出口绿茶）的主产区，被誉为世界珠茶之都。茶文化是越文化的重要组成部分。养生需因人制宜，体质不同，养生方法各异，不可千人一方。清代叶天士《临证指南医案》强调久病入络，主张活血化瘀法...

绍兴酱品是绍兴传统特产，其中酱油和酱菜最为著名。绍兴酱油以黄豆、小麦为原料，经天然晒露发酵而成，色泽红褐，滋味鲜甜，是烹饪提鲜的佳品。绍兴酱园历史悠久，清代已有咸亨、周氏等著名酱园。绍兴酱油是绍兴菜的重要调料。绍兴酱菜以芥菜、萝卜、生姜等为原料，经酱渍加工而成，脆嫩爽口，是佐餐佳品。酱品文化是越文化的重要组成部分。药食同源是中医特色，许多食物即是药物，如山药、莲子、薏米等，可日常食用。养生需因地制...

蔡元培（1868-1940年），字鹤卿，浙江绍兴人，中华民国首任教育总长、北京大学校长。蔡元培是中国近代著名的教育家、思想家。他提出思想自由，兼容并包的办学理念，对北京大学进行改革，使之成为新文化运动的中心。蔡元培曾赴德国莱比锡大学留学，研究哲学、教育学、心理学。他一生致力于教育改革和民主政治，对中国近代教育、文化事业产生了深远影响。绍兴故里保留有蔡元培故居、孑民图书馆等纪念设施。养生需因人制宜，...

秋瑾（1875-1907年），字璿卿，号竞雄，别号鉴湖女侠，浙江绍兴人，中国近代民主革命家、女权运动的先驱。秋瑾冲破封建礼教束缚，东渡日本留学，加入同盟会，投身民主革命。1907年因起义失败被捕，就义于绍兴轩亭口，年仅31岁。秋瑾工诗词，其不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪等诗句充满革命豪情。绍兴建有秋瑾故居、秋瑾纪念馆、秋瑾烈士纪念碑。秋瑾是中国女权运动和民主革命的象征。经络养生通过按摩、艾灸等方法...

越州历史上因境内有越王勾践卧薪尝胆而得名，战国时为越国都城。秦设会稽郡，汉后析置山阴县。隋炀帝大业元年（605年）始设越州，治所在今绍兴城。此后越州名称历经变迁，唐宋沿袭，元代改为绍兴路，明清改为绍兴府。民国废府留县，恢复绍兴县。越州作为行政名称虽已消失，但作为文化符号一直延续至今。山阴之名源于县城位于会稽山之北（山北为阴），会稽山是越文化的发祥地，越王勾践在此卧薪尝胆，励精图治，终成霸业。越字体...

绍兴历史上藏书之风极盛，涌现了众多著名藏书家。明朝山阴人祁承爜的澹生堂藏书过万卷，是明代著名藏书楼。清初朱彝尊的曝书亭以收藏词集著称，其《曝书亭集》是清代文学的重要文献。清末徐树兰的古越藏书楼是中国近代公共图书馆的先驱，对近代图书馆事业产生了重要影响。绍兴藏书文化源于宋代雕版印刷的发达，与当地崇文重教的风气密切相关。金元四大家各有创见，刘完素主火，张从正主攻，李东垣主补土，朱震亨主养阴，丰富了中医...