陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，以广东新会所产新会陈皮最为道地，有千年人参，百年陈皮之誉，年份越久价值越高。陈皮味苦辛性温，功擅理气健脾、燥湿化痰。《神农本草经》谓其主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气，通神。《本草纲目》称其：橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。陈皮含挥发油、橙皮苷等成分，具有促进消化、祛痰、平喘、抗炎等作用。陈皮茶、陈皮粥、陈皮鸭是常用的养生食疗方。陈皮是药食同源的典范。养生需因时制宜，春夏养阳，秋冬养阴，是遵循自然规律的基本原则。中医养生强调三养：养精、养气、养神。精充气足神旺，则百病不生。中药煎煮讲究火候，补益药宜文火慢煎，发表药宜武火快煎，以最大限度发挥药效。养生需因人制宜，体质不同，养生方法各异，不可千人一方。古代养生家强调治未病，《淮南子》亦云：良医者，常治无病之病，故无病。预防为主是中医养生的核心原则。中药配伍讲究七情，即单行、相须、相使、相畏、相杀、相恶、相反，是药物相互作用的基本规律。运动养生宜适度，《内经》云：形劳而不倦，即运动到微微汗出即可，不可大汗伤津。清代吴鞠通在《温病条辨》中系统总结了温病辨证论治规律，创立了三焦辨证体系。此外，历代医家对这一问题亦有深入研究。如唐代孙思邈在《千金方》中指出：凡为医者，当先洞晓病原，知其所犯，以食治之，食治不愈，然后命药。可见食养先于药治的道理。宋代《圣济总录》进一步补充道：夫人禀阴阳五行之气，以生五脏六腑之形，其气各异，其病亦殊。强调辨证论治的重要性。明代李时珍在《本草纲目》中总结前人经验，提出独到见解：药补不如食补，食补不如气补。主张综合调理，不可偏废。清代叶天士《临证指南医案》强调久病入络，主张活血化瘀法的应用，对临床颇有启发。这一观点至今仍有临床价值。近代张锡纯《医学衷中参西录》主张中西医结合，取长补短，为传统医学的发展开辟了新思路。古代养生家强调治未病，《淮南子》亦云：良医者，常治无病之病，故无病。预防为主是中医养生的核心原则。

延伸阅读：本草学博大精深，建议参考《神农本草经》《本草经集注》《新修本草》等历代本草著作，系统学习药物学知识。李时珍《本草纲目》集其大成，记载药物1892种，是中药学的百科全书。学习本草当注重实地考察，亲眼辨识药材真伪优劣，不可只读书本。